Los Molinos

Disfruta del otoño en tu mesa

Bajan las temperaturas, aparecen las primeras lluvias y ése es solo uno de los primeros signos que nos avisan de que el verano se despide y estamos a las puertas del otoño. El cambio de estación no es solo una fecha en el calendario, sino que nuestros hábitos diarios se ven afectados y hasta nuestro estado de ánimo. Hacemos el cambio de armario y en nuestra despensa aparecen frutas, verduras y legumbres para cocinar menús más elaborados: guisos, platos de cuchara, purés… 

Consumir alimentos de temporada es lo ideal para cumplir con las premisas de la compra sostenible. Elegimos productos locales, cultivados de km cero y reducimos la huella de carbono. Además, la existencia de una gran oferta de este tipo de productos, permitirá que los precios se reduzcan.

Si optamos por disfrutar de los productos típicos otoñales, además, estaremos siguiendo las premisas de la dieta mediterránea y beneficiándonos de un estilo de vida saludable que reducirá los niveles de azúcar y colesterol.

Otoño, tiempo de vendimia

El otoño es tiempo de setas, castañas, aguacates, coles, escarolas, calabazas, granadas, membrillos… y de uvas. En el país con más viñedos del mundo, España, la época de la vendimia transforma nuestros campos, nuestros hábitos y hasta nuestra vida social: no hay zona en España que no celebre una fiesta de la Vendimia. En la DO Valdepeñas, donde se elabora la gama Los Molinos, las fiestas de la vendimia y el vino, declaradas de Interés Turístico son un reclamo para los que desean acercarse y aprender sobre la cultura ancestral del vino. No perder el contacto con las raíces y las tradiciones.

La vid, junto con el trigo, y el olivo, es uno de los tres pilares fundamentales de la dieta mediterránea. Y es que si cada día acompañas tu menú diario con una copa de vino Los Molinos ya sea joven (tinto, blanco o rosado) o con crianza/reserva/gran reserva) estarás realizando un hábito saludable. De hecho, desde 2003, es considerado un alimento, según estableció la Ley del Vino debido a que contiene vitaminas, minerales, ácidos, aminoácidos, polifenoles antioxidantes…

El menú otoñal de una dieta mediterránea bien pudiera estar compuesto por un estofado de cordero con castañas y setas de temporada y acompañarlo con una copa de vino Los Molinos Tempranillo. Una combinación deliciosa que nos permite disfrutar de lo mejor de esta época del año a precios asequibles y con un compromiso claro con el medio ambiente.

Taboulé de verduras con Los Molinos Airén-Verdejo

El surtido de verduras y frutas en verano llena de color nuestras cocinas y nuestras mesas. Comida sana, de proximidad y muy sencilla de preparar. Dejamos atrás los largos cocinados de los meses de frío y nos descantamos por ensaladas, sopas frías, gazpachos

Platos que entran por los ojos, con el colorido de las verduras y frutas de temporada y la ventaja de que se preparan en un visto y no visto y son ricos en nutrientes.

A continuación, te recomendamos una receta facilísima que puedes incorporar a tu menú diario y que su elaboración no te robará tiempo para ir a la playa o a la piscina.

Taboulé de verduras con Los Molinos Airén-Verdejo

Este plato, de origen sirio-libanés y origen milenario, se elabora casi sin cocción. Todos los ingredientes se incorporan al plato en crudo, excepto la sémola de trigo, que necesita una rápida cocción.

Para elaborar esta receta para dos personas necesitarás ¼ sémola de trigo, 200gr de queso fresco, 1 tomate, 1 pimiento verde y ½ pimiento rojo, 1 pepino, ½ cebolla , zumo de limón, perejil, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.

Su elaboración pasa por cocer la sémola e incorporarla a un bol junto con todas las verduras que han sido picadas previamente en el vaso picador de la batidora. Su tamaño debe ser poco más que el de un grano de sémola, evitando que se forme un puré. A continuación, cortamos en dados el queso y añadimos el perejil.

Cuando vayamos a servir aliñar con el limón, AOVE, sal y pimienta.

Lo ideal es dejarlo atemperar en la nevera para que se integren aromas y sabores.

¡Ya lo tienes! Solo falta poner la mesa y servirte una copa de Los Molinos airén-verdejo. Un vino blanco fresco, con aromas a hinojo, heno y frutas tropicales. Ideal para despertar los aromas del plato y preparar el paladar para disfrutar el queso fresco.

En verano, que el calor y las prisas no te impidan disfrutar de un menú diario sano y refrescante.

Armonías con Los Molinos Tempranillo

El pasado domingo, nuestra querida marca Los Molinos tuvo su protagonismo en la última edición del programa Viva la Vida de Telecinco. Su excelente presentadora, Emma García, nos ofreció opciones de maridajes para el tinto estrella de la gama joven de Los Molinos.

Pero.. ¿Qué entendemos por maridar? El maridaje es combinar comida y vino para crear armonías y potenciar el sabor de ambos. El secreto es adaptar su intensidad, que se complementen y que no haya un excesivo dominio de uno sobre el otro.

Hay mucho escrito sobre maridajes. Pero para nosotros, los maridajes perfectos son los que más nos entusiasman, según los gustos personales y principalmente, que disfrutemos con nuestros seres más queridos.

En el último programa televisivo de Viva la Vida, nos recomendaron tres platos sencillos ideales para un aperitivo, comida o cena desenfadada acompañada por Los Molinos Tempranillo.

En el momento del aperitivo en casa Molinos antes de sentarse a la mesa, los Molino Tempranillo con unas tostas de anchoas o jamón serrano, son un perfecto acompañamiento.

Para la comida o cena, un Ragú de ternera: una especialidad francesa que consiste en guisar carne en sus propios jugos junto con una salsa. Las carnes guisadas a fuego lento y el vino tinto siempre han sido buenos compañeros.

Si se busca  algo más ligero, desde Viva la Vida nos proponen una liviana ensalada con queso de cabra. Algunos vegetales frescos, semillas, y un buen queso.

El moderado alcohol de Los Molinos Tempranillo, su aroma afrutado con un sabor suave y equilibrado lo hacen muy agradable para combinar con vuestros platos favoritos en casa.

Os invitamos a ver los próximos programas de Viva la Vida, donde se anunciarán sencillos y prácticos maridajes para los vinos Blanco y Rosado de Los Molinos.

Sábados y domingos a partir de las 20:30 hs. nos vemos en Telecinco ¡Salud!

SEPTIEMBRE: Vendimia y excelentes maridajes.

Ha llegado el final del verano, el cambio de estación, el mes de las oportunidades y nuevos objetivos. Para muchos es volver a la rutina y el fin de las vacaciones. Pero no todo es gris… ¡Hay mucho para festejar y celebrar en lo cotidiano!

En nuestros viñedos de Valdepeñas, celebramos la Vendimia, la gran fiesta de la cosecha. La recolección de las uvas que con tanto esmero hemos cuidado durante todo el año. Meses y meses de dedicación en el viñedo y en la bodega, para que hoy disfrutes de los deliciosos vinos Los Molinos.

La vendimia comienza con la cosecha de las uvas más tempranas: las uvas blancas. Las variedades Airén y Verdejo serán las que compondrán posteriormente el vino Los Molinos blanco. A continuación, se cosechan las tintas. La variedad Tempranillo, como su nombre lo indica, en primer lugar.

Es una época especial en la que celebramos el fruto del trabajo. Las temperaturas más bajas nos permiten disfrutar de pequeños placeres en casa con buenos maridajes.

 La Revista Lecturas, como novedad de septiembre, nos ofrece dos saludables y ricas recetas que van perfectas con los vinos Los Molinos.

Un fácil gazpacho de calabacín para acompañar con Los Molinos Airén Verdejo. Y un delicioso pollo al vino tinto para maridar con Los Molinos Tempranillo.

 Aquí os dejamos el enlace a la revista lecturas para realizar los maridajes: https://bit.ly/3hCFeVF

¿Puedo tomar vino durante la dieta?

Después de unas relajadas vacaciones volvemos a nuestros hogares y rutinas, cargados de hermosas experiencias, risas y algunos kilitos demás. Primer objetivo de septiembre: volver a nuestro peso ideal. Pero para ello... ¿Tendremos que sacrificar el vino que tanto nos gusta?

La respuesta es NO! Tenemos una buena noticia, Los Molinos te seguirá acompañando en la mesa diaria de este nuevo ciclo. Si bien el vino tiene algunas calorías, hay algunos truquillos que te compartiremos para incluirlo en tu dieta.

El vino es un derivado de la uva. Ésta contiene glucosa y fructosa que, durante el proceso de fermentación, se convierte en alcohol. El azúcar de la uva que no alcanza a fermentarse, se denomina azúcar residual. Las calorías presentes en el vino provienen en mayor medida del alcohol (7calorías por gramo) y también del azúcar residual que sólo aporta 4 calorías por gramo.

Entonces para evaluar las calorías, no sólo es importante si el vino es seco o dulce, sino también se debe considerar el grado alcohólico que contiene. Una opción más dulce y menos alcohólica es a menudo una mejor elección que un vino más seco y más alcohólico.

Afortunadamente nuestros vinos Los Molinos son secos y con baja graduación alcohólica en relación a otros vinos. Aquí puedes ver una comparativa de nuestra línea para que puedas disfrutar de una comida acompañada de Los Molinos sin culpa ?

Los números pueden asustarnos, pero si evaluamos las calorías de otros alimentos por 100 gr, como por ejemplo el plátano (89kcal), aguacate (160kcal), patata (77kcal) o yogur (61kcal); vemos que una copa de Los Molinos en la comida es posible durante una dieta.

La clave es la moderación. Nos podemos permitir una copa de vino al día según los alimentos con que lo acompañamos. Debemos tener en cuenta que nuestro metabolismo procesa primero el alcohol y luego los alimentos, aquellos hidratos de carbono que no se hayan quemado se almacenarán en forma de grasa. Por lo que recomendamos tomar vino con proteínas como carne, pescado, huevos y evitar los carbohidratos.

Por último, no olvidemos la hidratación. Siempre una copa de vino por una de agua para no renunciar a estos pequeños placeres diarios.

Los Molinos, el vino con el que celebrar lo cotidiano

Descubre como celebrar lo cotidiano con Los Molinos y la revista Lecturas

Los Molinos es el vino con el que celebrar lo cotidiano y de la mano de la revista Lecturas, podréis descubrir algunas recetas para maridar a la perfección nuestra gama de vinos, Los Molinos.

Todas ellas, recetas sanas y saludables y fáciles de preparar. Además son ideales para compartir en familia en los días cotidianos.

Empezamos con salmón fresco y acompañamiento de verduras para Los Molinos Airén -Verdejo. Seguimos con un deliciosa ensalada de pasta para Tempranillo Rosado , tan socorrida para esta época del año. Para terminar con los platos más tradicionales de ave un poco más elaborados para tempranillo joven.

Aquí os dejamos el link a la revista Lecturas, donde podréis ver estos maridajes y los platos que van proponiendo, a ver qué os parecen...

El vino con el que brindar para celebrar lo cotidiano (lecturas.com)

Los Molinos en Viva la Vida

La marca Los Molinos estrena "mini-espacio" en el programa Viva la Vida de Telecinco.

En los meses de Mayo y Junio podréis ver en el programa mas famoso de las tardes del fin de semana de Telecinco, un espacio dedicado a la marca mas cotidiana de Felix Solis, Los Molinos.

De la mano de Emma García os presentamos nuestra gama de vinos jóvenes y algunas de las características más destacadas de estos. Estamos encantados de poder participar en esta colaboracion con esta excelente profesional y presentadora.

Tanto si habéis tenido la oportunidad de ver este espacio como si no, os recomendamos pasar un buen rato las tardes del fin de semana y descubrir la la presentación de nuestros vinos jóvenes.

Los Molinos tinto, elaborado con uva Tempranillo, Los Molinos blanco, con uva Airén -Verdejo y  nuestro rosado también de la uva Tempranillo una de los varietales más populares y utilizados para la elaboración de  vinos en España.

Recordar que en verano podéis disfrutar del blanco y rosado a menos temperatura de lo habitual,  entre 6-7 º para encontrar el lado más refrescante de nuestros vinos.

Los espacios de Los Molinos en Viva la Vida,  se pueden ver  a partir de las 20.30. Esperamos que os gusten. ¡Salud!

En Semana Santa, torrijas al vino con Los Molinos

Desde la marca Los Molinos, reivindicamos la comida familiar, las tradiciones y nuestra gastromonia. Es por eso que en estas fechas, no nos podemos olvidar del postre más famoso de la Semana Santa, las torrijas.

Como ya sabeis, las más elaboradas son las de leche o las de vino. Pero cada vez la gastronomia innova hacia recetas mas originales. Con chocolate y naranja, rellenas de dulce de leche o frambuesa, incluso con frutos secos y miel.

Aunque todas estas variedades son deliciosas, los amantes del vino y lo tradicional elegimos las torrijas al vino. Los Molinos Tempranillo, gracias a su equilibrio y suavidad y a sus taninos dulces, también es el elegido perfecto para elaborar este postre.

INGREDIENTES:

  • 1 botella de Los Molinos Tempranillo
  • 400 ml de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La rayadura de 1 naranja y medio limón
  • 1 barra de pan
  • 3 huevos
  • Aceite de girasol

Lo primero de todo, infusionar el vino la noche anterior. Para ello, en una cacerola mezclamos el vino, el agua, las pieles de naranja y limón y la rama de canela, junto con los 200 gr de azúcar. La mezcla se lleva a ebullición durante 4-5 minutos y se deja reposando hasta el día siguiente.

Al día siguiente retiramos de la mezcla, las pieles y la canela. Lo siguiente será cortar el pan en rebanadas de 2-3 cm, una vez cortado reservar.

Batimos los 3 huevos con una cucharada de azúcar. Pasamos las rebanadas de pan primero por la mezcla de vino y despues las pasaremos por el huevo batido. Deben quedar húmedecidas pero no empapadas.

Una vez este listo el pan, en una sartén ponemos a fuego medio el aceite de girasol y cuano este caliente echamos las torrijas, hasta que se doren por ambos lados.

Con el vino que ha sobrado preparamos un almíbar un poco más espeso, echamos un par de cucharadas soperas de azúcar y lo ponemos a cocer a fuego medio durante 15 o 20 minutos hasta que espese.

Dejar reposar 10 minutos, rociar las torrijas y ¡a disfrutar!

Los Molinos renueva su imagen

Los Molinos renueva su imagen de las etiquetas, en los vinos de la gama mas joven. Dando lugar a un mayor atractivo para la marca.

Un código de diseño mas limpio donde predomina la visibilidad del logotipo. Evocando tres antiguos molinos de la zona, Burleta, Infanto y Sardinero. Los Molinos contra los que arremetió Don Quijote en sus andanzas por La Mancha.

Un diseño renovado que mantiene las credenciales de la Bodega, su historia y biografía y su identidad familiar. Esto significa, mantener la esencia, adaptándose a los nuevos tiempos, con el objetivo de poder estar al alcance de todos.

Los Molinos Gran Reserva, el triunfador de la familia.

Los Molinos Gran Reserva, es el vino mas especial de la gama. No sólo por sus uvas recolectadas cuidadosamente y su envejecimiento de 18 meses en barrica de Roble. Este vino, ha sido uno de los triunfadores en los concursos internacionales de este 2020.

Tanto Mundus Vini, como Berliner Wein Trophy le han otorgado la medalla de oro en sus últimas ediciones.

Esto ha sido gracias a una vinificación experta y un largo envejecimiento. Que ha permitido extraer el máximo potencial aromático y unos taninos elegantes característicos de la uva tempranillo.

Celebrar el Día de la Mesa y cualquier día que nos permita disfrutar de la compañía de los nuestros con Los Molinos Gran Reserva es una excelente elección.